УАП - Вареники з сиром Висоцький любив…

Вареники з сиром Висоцький любив…

Володимир Висоцький не був вибагливим у кулінарних вподобаннях. Так пишуть газети. Та все-таки, його улюбленою стравою були вареники з м’яким сиром. Особливо ті, що готували для нього в Україні.

 

Склад: для тіста: яєчні білки – 3, вода – 0,5 склянки, молоко – 0,5 склянки, сіль – 0,5 ч.л, борошно – 5-6 склянок; для сирної начинки: сир жирний – 250 г, яєчний жовток – 1, цукор – 1-2 ст.л, масло вершкове – 1 ст.л.

 

Приготування:

 

Тісто. Яєчні білки змішати з водою, молоком, сіллю і добре розмішати. Поступово додаючи в яєчну масу борошно, замісити круте тісто. Накрити його серветкою або кришкою і залишити на 30-40 хвилин (щоб тісто стало більш еластичним).

 

Сирна начинка. Сир розтерти з цукром, яєчним жовтком і розтопленим вершковим маслом. Відрізаємо частину готового тіста, розкачуємо його на тонкий пласт і вирізаємо склянкою або чашкою. На середину кожного вирізаного кружка кладемо ~ чайну ложку начинки і защипуємо краї вареника.

 

Варити вареники в киплячій підсоленій воді (на 4 л води неповну ст.л солі). Коли вони піднімуться на поверхню води, потрібно спробувати їх на готовність, потім вийняти шумівкою і відразу подавати на стіл. Зверху на готові вареники можна покласти шматочок вершкового масла або полити їх сметаною.

 

Відгуки до допису

Залишати відгуки можуть лише зареєстровані користувачі

Щоб залишити відгук увійдіть у свій обліковий запис