УАП - Суп-харчо товаріща Са...ах какой женіх!

Суп-харчо товаріща Са...ах какой женіх!

Справжній суп-харчо готується з яловичини. Тож баранину в рецепт страви автор фільму «Кавказька полонянка» Леонід Гайдай додав суто для акцентування місцевого колориту.

Отож, для приготування харчо необхідно зварити бульйон з яловичини, бажано з кісточками і хрящиками. Відварювати з морквою і цибулею. Після приготування бульйону цибулю і моркву викинути – як «три порції шашлику по-карськи», в ущелину!

Для заправки потушити стиглі помідори без шкірочки, додати подрібнені часник і  цибулю.  Спеції: коріандр або хмелі-сунелі, зіру, чорний і червоний перець. Рис відварити окремо, додати в кінці.

Обов’язково має бути алича! Для справжнього харчо алича - обов’язковий інгредієнт. Прокип’ятити,  перетерти дрібнесенько. Додати в кінці разом з цукром, зеленню, часником. 

Відгуки до допису

Залишати відгуки можуть лише зареєстровані користувачі

Щоб залишити відгук увійдіть у свій обліковий запис